美式披萨和意式披萨的区别在哪里

2020-10-17  来自: 山东福神食品有限公司 浏览次数:119

    意大利意式披萨上的食物不会超过三种,肉类不超过一种,常用馅料并不多,可谓用答料精简,比如经典的玛格丽特披萨,上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪,是没有肉的。他们对食物自然质朴的味道充满了迷恋,就算是意式披萨,上面红红的披萨酱汁都是由新鲜的番茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至组成,口味非常清爽。意式披萨更多的是用传统窑炉,温度可高达500度以上,进炉烘烤不超过3分钟,这对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有较高的要求,薄薄脆脆的意式披萨就是这样被“呵护”着烤好啦。

    而美国是一个肉食爱好者的天堂国度,各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。而这些也是广泛应用到了比萨饼上因为美国人对肉食的热爱和包罗万象的文化,他们创造的美式披萨是在意式披萨的基础上本土化的改良。随着时代的变迁,人们口味的改变,美式披萨相继推出纽约薄饼披萨,也称“冷发酵”披萨。它的推出更是丰富了大众们的眼球,相继问世了众多造型披萨,如:“摩卡芝城”“重磅流心”“八角星”等等。

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